Kalorienarme Alternativen zu Haushaltszucker

vom: Veröffentlicht in News, Ernährung

Erythrit

Erythrit erreicht die Süßkraft von Haushaltszucker mit bis zu 80 Prozent. Dabei ist er völlig kalorienfrei. Er kann zum Backen, zur Eisherstellung oder auch zum Süßen von Getränken verwendet werden.

Diese kalorienfreie Alternative wird auch Traubenzucker hergestellt, wobei Hefepilze Traubenzucker in Erythrit verwandeln, ähnlich der Gärung von Bier.

Als „Xucker light“ gibt es Erythrit der Marke Xucker z. B. bei DM, Rossmann oder online.

Xylit

Xylit erreicht die Süßkraft von Haushaltszucker bei nur 60 Prozent der Kalorien. Sie sollten den Körper schrittweise an Xylit gewöhnen.

Die auch Birkenzucker genannte kalorienärmere Variante wird aus Buchenholz gewonnen. Bei der Papierherstellung fällt Xylose als Nebenprodukt ab und wird so lange verarbeitet, bis sich Zuckerkristalle bilden. Ein Baum ergibt ca. 25 kg Xylit.

Als „Xucker premium“ gibt es Xylit der Marke Xucker z. B. bei DM, Rossmann oder online.